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[新聞] 穀物中的紅寶石! 台灣藜健康養生

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穀物中的紅寶石! 台灣藜健康養生

連植物都有台灣之光,美國航太總署發現台灣原住民用來釀酒的植物,台灣蔾,光是膳食纖維就比燕麥多出三倍,堪稱是穀物中的紅寶石,它的種子拿來拌飯,還可以降低膽固醇,好處多多。


這一個翠綠垂墜狀的植物,長在原住民的部落,已經數千年,裡面橘紅色的種子,對原住民來說,是非常重要的副食品,最常加在米飯中一起食用。而現在國內外的研究證實,這一類台灣藜的植物,光是膳食纖維量就比燕麥多三倍。這一種藜科植物,台灣自己特有的品種就有十幾種,像是這一種紅藜種子有胺基酸微量元素和膳食纖維,葉子的部份有抗氧酵素,而種子萃取液還可以拿來做抗菌肥皂。


被原住民稱做是穀物中的紅寶石,這一種藜科植物非常好種植,耐旱耐高鹽而且對土地的適應力很強,大約三個月就可以收成,也可以拿來釀酒,加速酒類的發酵,現在藜科植物受到重視。學者們計畫推動大量種植,讓這一個強壯原住民身體的健康美食,讓更多人品嘗。





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