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香草炸魚餅

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香草炸魚餅

材料:
薯仔及吞拿魚 - 各250克
洋蔥 (切碎) - 1/2個
百里香 - 1茶匙
鹽及黑胡椒粉 - 適量
麵粉 - 120克
蛋汁 - 1隻
麵包糠 - 100克
蒜茸 - 1茶匙  
蛋黃醬 - 6湯匙

作法:
1. 薯仔原隻煮透,去皮後,壓爛。
2. 將吞拿魚肉加入薯蓉中,加入洋蔥碎,百里香及調味等。
3. 將混合物分成8份,搓成餅形。
4. 將魚餅撲上麵粉,蘸上蛋汁,然後沾上都麵包糠。
5. 魚餅置中火油炸至金黃色,上碟伴蒜蓉蛋黃醬同享用。





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