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[轉貼] 日式煎餃子

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  材料
  芝麻油1湯匙,切細的大白菜180克,切細的洋蔥40克,大蒜1瓣,剁碎,胡蘿蔔30克,切非常細,絞豬肉225克,雞蛋1個,調勻,植物油1湯匙,日式餃子皮1包(280克),水4湯匙,醬油4湯匙,米醋2湯匙

  做法
  1.將芝麻油放在一個大炒鍋裡,在中偏大的火上加熱。下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔,炒勻,直到白菜開始變軟。加入絞豬肉、雞蛋和鹽,炒勻,直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。
  2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。將皮對折使餡完全包在皮內,將皮的邊緣用手指蘸點水潤濕,然後封上。
  3.將植物油倒入一個大平底煎鍋,在中偏大火上預熱。把餃子放在預熱的油鍋裡,每面煎約1分鐘,直到皮呈淺黃色。再加水到煎鍋裡,將火調小,蓋上鍋,讓鍋裡的水蒸汽將餃子蒸熟,直到水完全蒸發即好。
  4.在一小碗裡,把醬油和米醋混勻,然後用來作�煎餃的蘸汁。






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