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經理
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小 發表於 2016-1-12 09:47 顯示全部帖子
花生薏米芋圓湯
主料:花生100克 蓮子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1塊 白糖1大勺 糯米粉100克
花生薏米芋圓湯的做法步驟
1. 蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時間，這樣煮的時候省時省火
2. 砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入，大火燒開轉小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖
3. 香芋去皮切片上鍋蒸熟，稍微涼後，加入一大勺白糖，用搟麵杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團
4. 將粉團搓長條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀
5. 看砂鍋中的花生等熟爛即可將芋圓丟入，等到芋圓全部浮在水面上即可關火，放涼後即可食用
小貼士
1、蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時間，這樣煮的時候省時省火
2、芋頭上鍋蒸熟，然後加入糖，碾壓碎後加入糯米粉，碾壓得越細膩，做出的芋圓口感越好
3、芋圓個頭搓得稍微小一些，和蓮子的大小差不多就好，這樣吃起來口感好，也更美觀
4、吃的時候冷熱皆可，還可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的，我自己是加入了冰塊
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