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小 發表於 2016-1-12 09:46 顯示全部帖子
椰香小丸子紫米甜湯
小丸子材料：糯米粉適量，開水適量，斑蘭油3滴。
做法：
1、將糯米粉加入適量的開水，(糯米粉要開水合面)再滴入3滴斑蘭油，揉勻成光滑的麵糰，再揉出一粒粒很小的糯米團。
2、鍋內加入適量的水，燒開後放入小糯米團煮至浮起來全熟，連水一起撈出來備用。(這一過程我本來拍了圖，手太快，一下子就刪掉了，沒有了，但不是太複雜，大家看做法就能做出來了哈。)
紫米材料：紫米、糖、水各適量。
做法：紫米洗淨，用小盤子裝好，放入適量的糖和水，用電高壓鍋隔水蒸25分鐘後取出備用。
椰香西米材料：西米250g，水1300ml，純牛奶1000ml，椰漿半罐，糖150g。
做法：
1、西米稍用水洗淨，鍋內放入水1300ml，西米250g，大火燒開，快開的時候要用勺子攪拌西米，以防止粘鍋底，水開後轉小火攪拌3分鐘。這時的西米是全白色的浮上來了。關火，蓋上蓋子10分鐘。打開蓋子看到西米已經變成半透明狀了。
2、再次開火煮開後，小火攪拌3分鐘，再加上蓋子，燜40分鐘，打開蓋子，西米就全透明煮好了。煮好後的西米用有小孔的盆子放水籠頭努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗淨
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