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[家常料理]

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[家常料理]



材料
(4人份)豬小排200克、小香橘3顆、檸檬1顆、刺蔥1茶匙、桔汁2茶匙、醬油1茶匙、砂糖1茶匙、清水300毫升、油少許。

做法

.小香橘、檸檬榨汁備用。
.將1/3小香橘汁醬油拌入排骨中醃10分鐘。
.餘下的小香橘汁、檸檬汁和冰糖、清水拌勻成醬料。
.煎鍋中加入少許油,鍋熱後放入排骨煎熟後取出。
.以原來的煎鍋將醬料煮滾,放入排骨煎至醬料收汁,起鍋前加入刺蔥即可。

.貼心提醒:小香橘亦可用椪柑取代。刺蔥取得不易,可用紫蘇或特殊風味的香草取代。煮排骨時可放點自製曬乾的柑橘皮,上桌前也可撒點柑橘皮,更添口感。





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