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[介紹] 三杯生菜小卷

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三杯生菜小卷

材料:

小卷半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許



調味料:

麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙



做法:

1.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。

2.接著將生菜葉洗淨泡冰水後,剪成圓形的容器,將剪下的生菜切絲泡水備用。

3.再將紫洋蔥切絲後漂水,再與生菜葉一同排入盤中備用。

4.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備用。

5.並將小卷切絲放入醬油膏和米酒醃泡後過油備用。

6.我們起一油鍋,以麻油炒香薑絲,再加入辣椒絲、蔥絲、小卷絲、醬油膏、豆瓣醬、味霖、麥芽糖、米酒、香菜和九層塔炒勻後盛盤,就完成這一道三杯生菜小卷了。





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