炒四色蔬菜

【材　料】

青豆仁  40公克

玉米粒  30公克

鮮香菇  3朵

紅蘿蔔  30公克

豬瘦肉  80公克

沙拉油  3/2大匙


【調味料】

鹽  1/2小匙

味精  1/2小匙

水  80㏄

太白粉水  少許

香油  少許


【醃　料】

醬油  少許

米酒  少許

白胡椒  少許


【做　法】

1.豬瘦肉洗淨切丁，加醃料醃5分鐘。

2.將鮮香菇、紅蘿蔔洗淨切丁，分別入滾水汆燙後撈起。

3.取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的豬肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及鹽、味精和水拌炒後芶芡，起鍋前淋上香油即可。