準備材料:四季豆(頭尾記得掐掉),薑.蒜.絞肉(也可以加蔥歐)
薑蒜切碎(越碎越好)
絞肉用一點酒.鹽(少許,因為還會再加鹽).白胡椒.糖調味後備用
油約一碗的分量,鍋開小火,將四季豆丟下去慢慢炸到皺皺乾乾的以後(若家中有專用油炸鍋,直接用炸的會更快)
這時偷懶的人...可以把四季豆中間挖一個洞(瓦斯轉中小火),將裡面多餘的油,留下能炒薑.蒜.肉的量以後,先下薑.蒜末後,在將醃好的絞肉下鍋,肉快熟時,轉成中大火快速拌炒,再加一點鹽(讓鹹度均勻).一點醬油(調色),若要加蔥花的請現在加入,起鍋就可以吃了~
乾煸四季豆可拿來夾饅頭,配白飯,夾炸過的銀絲卷等等...下飯的菜...只是"乾煸"比較費時...喜歡豆鼔(一般都唸豆史的樣子,黑黑的大豆)的人,也可以加進去炒歐^^/(裡面還可以加冬菜.蝦米去跟肉一起炒)
因為這次已經吃完,來不及拍照...下次有做我在補上囉
