標題: 雜 錦 湯 [打印本頁]

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作者: simon81620    時間: 2012-6-28 22:08     標題: 雜 錦 湯





【材料】：  
冬 瓜 1 1/2 斤 、 瘦 肉 1/2 斤 、 鹹 蛋 2 隻 、 烏 冬 2 包 、 魚 皮 餃 / 豬 肉 丸 各 1 打

【作法】：  
1. 冬 瓜 連 皮 切 大 件 ； 瘦 肉 汆 水 。

2. 煲 滾 18 碗 水 ， 下 冬 瓜 、 瘦 肉 再 滾 10 分 鐘 。

3. 再 下 鹹 蛋 、 烏 冬 、 魚 皮 餃 、 豬 肉 丸 ， 待 湯 料 全 部 煲 熟 ， 下 極 少 鹽 調 味 即 可 。

【其他】：  
如 果 愛 較 濃 稠 的 湯 ， 煲 冬 瓜 、 瘦 肉 的 時 間 可 以 再 長 一 點 ， 至 冬 瓜 煲 至 溶 爛 成  羹才 下 其 他 湯 料 亦 可 。

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