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標題: 香辣火腿義大利麵 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-6-28 22:08 標題: 香辣火腿義大利麵

材料（2人份）義大利細麵 160公克
蕃茄 1/2個
進口火腿（香鹹味濃郁的火腿都很適合） 1～2大匙
酸黃瓜  1大匙
辣椒粉(顆粒那種) 1-2匙
蒜頭 4顆
洋蔥 1/4個
白酒 2大匙
橄欖油 2大匙
黑胡椒  適量（現磨的較好）
香料（羅勒、Parsly、百裡香、茵陳蒿…… 皆可）  適量
作法
1麵條在加了鹽的滾水中煮至外軟內硬的香Q「彈牙」程度。
2. 橄欖油燒熱後，小火將洋蔥、蒜頭炒至金黃及微微透明程度。
3. 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜、辣椒粉，略微拌炒至香味散發。
4. 淋上白酒及1/2杯煮麵的水，煮滾。
5. 灑入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的麵條，拌勻，即可關火並盛盤上桌。

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