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標題: 帆立貝白汁意粉 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-6-28 22:08 標題: 帆立貝白汁意粉

【材料】：
半殼帆立貝 2 隻、意粉 300 克、白菌 100 克、忌廉汁 60 毫升、洋蔥粒 / 蒜茸 / 白酒 / 巴馬芝士 / 麵粉 / 黑胡椒碎 / 鹽 / 油各少許

【作法】：
1. 煲滾水落鹽及油煮意大利粉 7 至 8 分鐘，撈起備用。

2. 帆立貝去腸洗淨抹  ，拍上少許麵粉，連殼煎熟。

3. 以蒜茸起鑊，炒香洋蔥粒、白菌，下芝士、忌廉汁、白酒煮勻，再加入意粉拌勻，便可上碟。

4. 放上帆立貝，面撒黑胡椒碎便成。

【其他】：
帆立貝要去腸，但橙色部份是肝，可保留食用。煎前拍上麵粉，可封住水份，吃時更 Juicy ，原汁原味。

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