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標題: [介紹] [台北] 羊雞城羊肉爐、刈菜雞香傳千里 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-6-27 12:15 標題: [台北] 羊雞城羊肉爐、刈菜雞香傳千里

台北市榮星花園後方的龍江路上有家香傳千里的「羊雞城」，店裡供應的土產羊肉爐、香菇刈菜雞美味無法擋，每年冬天一到，門裡門外坐滿了聞香而來的饕客，現場就像辦桌吃流水席一樣，一桌一鍋熱鬧無比。

每到冬天晚餐時間，羊雞城客人一波波進入。

羊雞城創業20年，這裡的羊肉爐與常見的「溪湖清燉」、「岡山紅燒」口味不同，算是獨創料理手法。店東黃明鎮最初以燒酒雞的作法製成羊肉爐，只不過將雞肉換成麻油炒過的土羊肉，加入黑棗等幾味中藥材，再慢慢改良成為現在的獨特口味。

店家表示，羊雞城的羊肉爐湯頭完全不加水，全部採用台灣菸酒公司出品的正牌米酒熬煮，一天用掉好幾箱，並以快速爐大火讓酒精完全揮發掉，湯頭喝來清甜無比、香氣逼人，且羊肉毫無腥騷味，軟嫩肉質帶有Q勁。通常顧客還沒走到羊雞城，陣陣香氣已經撲鼻而來。

香菇刈菜雞也是羊雞城的招牌。刈菜就是春節年菜常見的芥菜（長年菜），羊雞城的雞肉使用價格略高的烏骨雞，兩種配料與烏骨雞搭起來很對味，上桌前還撒上一大把青蒜段，久煮後雞肉完全熟透，湯頭就像廣告台詞說的「甘甜美麗」。

除了兩種招牌鍋類外，羊雞城還提供多種熱炒類，包括香腸大蒜、川燙沙蝦、炒蘆筍、青炒脆筍、炒川七、麻油麵線等，滋味好不好、價錢是否公道，那就見仁見智了，顧客評價不一。

店名：羊雞城
地址：台北市中山區龍江路367號（榮星花園後面）
電話：（02）2505-8529、2503-7329
營業時間： 17：00?01：00

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