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標題: [介紹] [台南] 祥聚鹹粥綜合魚粥鮮味足 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-6-27 12:15 標題: [台南] 祥聚鹹粥綜合魚粥鮮味足

食材新鮮豐富的鹹粥，內含虱目魚、土魠魚與蚵仔。60元

祥聚由三名30出頭的女生集資開店，師承長榮路與開元路口的「萬伯」鹹粥店，3個多月前自創店面，並研發出多種菜色，女性細心用心的料理態度，至今已贏得許多忠實顧客。店內裝潢也有別於一般古早鹹粥店，強調明亮乾淨。三人每天親自挑選食材，當天現熬現煮，費時費力用心經營，希望鹹粥不再拘限於阿伯顧客，也能打動台灣年輕人的心。

鹹蒸魚肚：魚肚經店家嚴選，平均長度超過15公分，脂厚肥滑，現點現煮，店家更細心地剔除魚骨和魚刺，讓客人可以吃得很安心。

食材新鮮豐富的鹹粥，內含虱目魚、土魠魚與蚵仔。湯底用新鮮魚骨、豬大骨與蔬菜熬煮數小時而成，鮮美不膩，土魠魚先煎煮再用手工撕成碎塊，保留魚肉的嚼勁，最後再撒上蔥酥和芹菜末提味。

綜合湯：包含魚丸、魚皮與魚肚，一次滿足客人所有需求，用魚骨熬煮的湯頭，更添鮮味。60元

乾魚皮：不裹任何調味粉，只用高湯汆燙、加上薑絲，搭配豆瓣醬或店家調製的蒜頭醬油都很美味。50元

店家小檔案
．地址：台南市民族路2段383號
．電話：0929-561-891
．營業時間：11:30～14:30，17:30～21:30，農曆初三、十七休

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