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標題: [介紹] [新北市] 三重阿婆甜不辣料好吃、湯好喝 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-6-27 12:15 標題: [新北市] 三重阿婆甜不辣料好吃、湯好喝

煮好的甜不辣撈起放置，以免煮太久失去甜味。

三重夜市美食攤、小吃店相當多，每天湧進數千至萬人到此逛街、吃美食，位於文化北路巷內有家「阿婆甜不辣」，濃郁好喝的台式大骨蘿蔔湯頭，加上平價可口的甜不辣，開業30多年來，滿足眾多饕客的味蕾。

阿婆甜不辣開在三重夜市，這裡聚集好幾百個小吃攤子與店面，從傳統的滷肉飯、滷味、肉圓、湯圓、大饅頭、藥膳，到新式的炸雞、披薩等好料都有，競爭非常激烈，近來人氣超旺的滿佶藥膳羊肉也在這一帶。

嚴格來說，甜不辣並非本土傳統小吃，應屬日治時代遺留下來的平民食物，不少店家的湯頭加入柴魚、味霖調味，屬日式風格，沾醬則以味噌為基底，再加入豆瓣醬、醬油、米漿、糖製成。各地便利商店的關東煮，多以柴魚粉調製成湯頭。

當然也有台式口味的甜不辣，湯頭只用豬大骨與蘿蔔熬煮，最後混入各種甜不辣繼續慢煮，食材精華全融入湯頭。阿婆甜不辣的湯就屬台式口味，口感清甜無比，寒冷的天喝上一碗最過癮。

阿婆甜不辣分大、小兩種，大碗50元、小碗40元，每份都有甜不辣片、甜不辣條、米血糕、油豆腐、丸子、菜頭等，淋上一大匙米漿、味噌等原料製成的沾醬，愛吃辣的人可以加入特製辣醬，兩種味道都令人滿意。

店名：阿婆甜不辣
地址：新北市三重區文化北路130號
營業時間：11：00?23：30

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