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標題: [介紹] [台中] 驚炭號串燒屋上班族愛報到 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-6-15 17:48 標題: [台中] 驚炭號串燒屋上班族愛報到

驚炭號串燒，多年來累積不少死忠顧客。

驚炭號串燒屋價格親民更是優勢，串燒15元起、滿滿食材的沙茶鍋400元，除串燒外還有海鮮、炒飯，滋味一絕，三五好友聚在一起享受美食，更顯溫馨。

老闆蘇立恆是台南人，從小家裡就開餐廳，在餐廳長大的孩子耳濡目染，對料理有著濃厚興趣，約莫6年前，他曾在台北開設燒烤店，當時還不時興日式燒烤料理，他因去過日本學習日式串燒，口味道地、獨特，很快打開知名度。

後因覺得台北生活步調太快，較為喜歡台中生活環境，他毅然來到台中開店，比較北中差異，他說，中部客人就像朋友一樣，常常一周來好多次，「像把這裡當成私人廚房般，讓人感受台中人的熱情。」他說，燒烤用料一定要新鮮，他每天淩晨打烊後，稍事休息就得直奔市場，只為尋找最新鮮的魚貨，確保店內每天都有鮮魚，烤肉串類也自己醃製，松阪豬、牛肉串、雞屁股、甜不辣等都是招牌。

台中驚炭號串燒屋，食材新鮮又多樣。

店內現烤鮮魚也是一絕，海吳郭魚在裡頭加上大蒜，放在炭火上直烤，撒點椒鹽就能上桌，食材好、加上日式椒鹽提味，帶點微辣，更能聞得到香氣，此外，鹽燒風螺、炭燒豚仔骨 (豬肋排)也是人氣商品，幾乎每桌必點。

因應冬天並非炭烤店旺季，店家特別推出南部人常吃的沙茶鍋，老闆自信地說，那是從小就看父母親製作的，有別於台中常見的火鍋多以昆布為湯底，沙茶鍋用大量蔬菜加上特製沙茶醬熬煮，一端上鍋香氣十足，加入特選的美國沙朗牛肉、鮮蝦、蛤蠣等，喝口湯，感受傳統古早口味，讓人暖身也暖心。

地址：台中市西屯區文心路3段116號
電話：04-2315-6800
營業時間：晚上6點至淩晨3點

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