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標題: 烤饅頭　24個 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-6-13 14:22 標題: 烤饅頭　24個

水………………………………310克
快發乾酵母……………………1大匙
中筋麵粉………………………600克
發粉……………………………1小匙
細白砂糖………………………6大匙
沙拉油…………………………2大匙
甜餡：
沙拉油…………………………1大匙
細白砂糖………………………3大匙
花生餡：
甜花生醬………………………60克
香蔥餡：
蔥（剁成末）……………………2根
鹽……………………………1/4小匙
淋烤盤的油………………………適量
做法：
1) 材料攪拌成團，基本發酵1小時（可省略）。
2) 撲點手粉，以壓麵機反覆壓擀成光滑平整的麵片。
3) 在麵片上抹餡（任選一種），捲成長捲子。放置醒約10分鐘。
4) 烤盤淋一層沙拉油。把麵捲拉長，切成24段，排在烤盤上。放在溫暖處最後發酵20-30分鐘。
5) 烤箱預熱到200℃，放中下層烤10分鐘，熄火再用餘熱烤10分鐘即可。

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