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作者: tt1069    時間: 2009-10-4 22:17     標題: 香橙蛋糕

香橙蛋糕



蛋糕一向予人好甜好膩的感覺,但加了橙皮,令到味道變得清新。

材料橙汁 2至 3茶匙、橙皮 1/2茶匙、自發粉 85克、吉士粉 9克、雞蛋 3隻、糖 90克、橄欖油 27克、糖霜 1/2杯



1.將自發粉、吉士粉及橙皮拌勻。

2.雞蛋加糖拂打 3分鐘至稠身,然後分三次加入( 1),攪勻成麪糊。將一殼麪糊加入橄欖油中攪勻,然後再倒入麪糊中攪勻,這樣就不會因過份攪拌令氣泡消失,蛋糕更鬆軟。

3.將( 2)倒入已掃油及鋪上焗爐紙的焗盤內,放入已預熱至 180℃焗爐焗 20至 25分鐘,取出攤涼,脫模後撕走焗爐紙。

4.將糖霜與橙汁拌勻,淋在蛋糕上,加橙皮做裝飾即成。






貼士如家中沒有焗爐,可將蛋糕放入鑊用中大火蒸 12至 15分鐘,蛋糕亦一樣鬆軟。





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