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標題: 螺絲捲　24個 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-6-13 14:22 標題: 螺絲捲　24個

材料：
牛奶……………………………290克
快發乾酵母……………………1大匙
中筋麵粉………………………600克
發粉……………………………1小匙
細白砂糖………………………6大匙
沙拉油…………………………2大匙
手粉………………………………適量
塗抹：
沙拉油…………………………1大匙
糖………………………………3大匙
裝飾：
紅櫻桃……………………………1顆
做法：
1) 材料（除手粉外）攪拌成團，基本發酵1小時（可省略）。
2) 麵糰撲手粉，以壓麵機反覆壓擀成光滑平整的麵片。
3) 把一半麵片抹上沙拉油，撒糖並抹平，再把另一半麵片蓋在上面。
4) 用刀切成細絲，分成24份，放置醒約10分鐘。
5) 拿起一份細絲，拉長，盤成螺絲捲狀，排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡。依法做好24個（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。
6) 櫻桃切碎，放在螺絲捲上做裝飾。放溫暖處最後發酵20分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。
7) 從冷水開始蒸，用中火，籠蓋打開些。水沸後計時10分鐘即熟。熄火後放置片刻再開籠蓋，把螺絲捲取出放在乾布上，以免潮溼。

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