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標題: [分享] 千層批 [打印本頁]

作者: tt1069    時間: 2009-10-4 22:12     標題: 千層批

千層批



【材  料】

起酥片         20片

細粒冰晶糖         適量

乳酪慕斯餡         500公克

紅醋栗         適量

【做  法】

1.先用厚紙版剪出葉子的形狀,放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀,再剪出葉子狀的派皮。

2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路,要劃透、但線與線間不連接。

3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面,再沾上少許細粒冰晶糖。

4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘,烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。

5.取2片作法烤好放涼的派皮,中間夾入乳酪慕斯餡,加上紅醋栗裝飾即完成。





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