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標題: 韓式泡菜球 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-6-8 12:08 標題: 韓式泡菜球

以大白菜包裹微辣的泡菜、海鮮，風味清甜爽口
大白菜和茄子都是冬令盛產的蔬菜
大白菜滋味十分清甜，不管是搭配海鮮或豬肉都很對味

準備材料：
大白菜1片、四季豆2支、韓式泡菜適量、蝦仁1尾、生魚片50克、腰果3粒。

調味料：
韓式辣椒醬100克、可樂50c.c.、砂糖10克。

準備工作：
蝦仁、四季豆切丁，和大白菜汆燙後泡冰水冰鎮。

主廚Tips：
當令大白菜只要稍微汆燙就能保留甜度，搭配泡菜海鮮，或與豬肉拌成沙拉都很對味。
不要過度調味，才能吃到大白菜的清甜。

烹飪做法：

1.調味
　　泡菜切絲，生魚片、腰果切丁加蝦仁、四季豆、調味料拌勻。

2.塑型
　　保鮮膜依序鋪大白菜、做法(1)，束起保鮮膜捲成球狀後盛盤即可。

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