(材料)
麵線...適量
薑絲...少許
蛋.....一顆

(調味料)
麻油.....適量
黑胡椒...少許

(做法)
先將麵線煮熟，撈起，放一邊。
使用平底鍋，放入麻油，待油熱了以後，放入剛煮好的麵線
先把一面煎到焦黃，在要翻面之前把薑絲均勻的放在麵線上，再把它翻過來，(如果要加蛋，翻面之後就放)繼續煎到焦黃。
差不多之後就可以起鍋，撒上黑胡椒，香噴噴的麻油薑絲扁麵就完成了。