標題: [美食] 士多啤梨蛋糕 [打印本頁]

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作者: kingdomoo    時間: 2012-6-1 17:29     標題: 士多啤梨蛋糕


材料         
蛋糕:
1. 黑白牌淡奶200g
2. 乳化劑25g
3. 蛋550g
4. 低筋麵粉275g
5. 糖粉250g
6. 雲喱拿油15g
7. 牛油100g
8. 發粉1.5茶匙

蛋糕餡:
1. 士多啤利20粒(切粒)

蛋糕裝飾:
1. 士多啤利20粒(切半)
2. 淡忌廉400ml
3. 杏仁片
做法
蛋糕做法:
1. 將低筋麵粉、發粉和糖粉篩勻。牛油置室溫回軟備用
2. 將淡奶加入雲喱拿油備用
3. 將蛋、糖粉及乳化劑拌勻，以打蛋器打至濃稠
4. 倒入粉類拌勻，再加入蛋糊、牛油、淡奶液拌勻
5. 焗爐預熱180°C，把粉糊倒入模內，放入焗爐焗40分鐘，出爐後倒扣至涼，把蛋糕推出模
6. 將蛋糕切成2片，一片成為蛋糕底塊，另一片是中層
7. 淡忌廉打至企身，塗適量於蛋糕底塊上，放上士多啤利粒，再塗適量淡忌廉，放上另一片蛋糕層，再塗適量淡忌廉於蛋糕面及圍邊

蛋糕裝飾:
1. 將杏仁片貼上蛋糕圍邊，然後放上士多啤利粒於蛋糕面作裝飾後即成

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