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標題: [美食] 香酥土魠魚 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-6-1 17:29 標題: 香酥土魠魚

材料：土魠魚1斤、雞蛋1顆、太白粉或地瓜粉適量。

醃醬材料：醬油少許、水適量、糖少許、白胡椒適量。

沾醬:蕃茄醬或甜辣醬

1.切條

土魠魚切條，每條約大姆指寬,備用。

2.醃醬

糖加入熱開水至糖溶解。

醬油少許,再加入加入先前的糖水及白胡椒。

(試試醃醬是否太鹹,如果太鹹再加入少許的水及糖水;如不敢吃辣的可不加白胡椒。)

3.抓醃

土魠魚條加入所有醃醬拌勻，醃約半小時, 至土魠魚條完全吸收醃汁即可。

4.加蛋

續入雞蛋抓勻，土魠魚條完全吸收後。
每塊土魠魚條的表面沾入適量太白粉至均勻，下油鍋中炸至熟即可。

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