標題: [電鍋食譜] 香蕉拔絲 [打印本頁]

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作者: naoki232    時間: 2012-5-31 08:47     標題: 香蕉拔絲

香蕉去皮，切成滾刀塊；蛋打勻，與麵粉拌合備用。

A料在鍋中熬煮，待砂糖溶化後，改小火慢慢熬黃。

糖快熬好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裏麵糊投入油中，炸至金黃即撈起，倒入糖汁中拌勻，裝盤即可。

略撤黑芝麻增加香味。

備註：

• 1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。
• 2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易不筷。

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