標題:
[分享] 乾煸冬筍
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作者:
simon81620
時間:
2012-5-31 08:46
標題:
乾煸冬筍
筍洗淨，去殼，對切 4 份再切 2 公分長滾刀塊。
油入鍋燒熱，筍塊投入炸至黃褐色，撈起瀝油。
鍋中留油少許，爆香開陽末、火腿末、搾菜末後，倒入筍塊翻炒，加入鹽、味精、糖、蔥花調味，注入高湯後改大火煸炒至湯汁收乾，即可盛盤。
豆苗燙熟，鑲在盤邊，即可上桌供食。備註：
筍塊要切得一樣大，炸的時候才不致小塊的炸黃了，大塊的還未熟。
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