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標題: 比利時雞肉培根卷 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-5-21 09:08 標題: 比利時雞肉培根卷

材料：
去骨雞胸肉6小塊、青醬1瓶、馬紮瑞拉起司（mozzarella cheese）100g、培根6片、沙拉米（salami）6片、紅蔥頭碎100克、白酒150c.c.、蜂蜜第戎芥末醬（Dijon Mustard）3大匙、辣椒片適量、鹽及黑胡椒少許、棉線6條
準備：雞胸肉橫剖一刀，但不切斷，做夾餡用。起司切片、沙拉米對切兩半。烤箱以150℃預熱10分鐘。

作法：
1.包裹
每塊雞胸肉中夾入適量青醬、起司與沙拉米片後，外層以培根捲起，再以棉線綁起。

2.油煎
鍋中入油，爆香紅蔥頭與辣椒後，放入步驟1將雙面煎至金黃。

3.調味
接著加芥末醬、鹽、胡椒、白酒拌炒，雞肉卷再以150℃烤15分，加水將鍋中調味煮成醬汁淋在雞肉卷。

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