ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [介紹] 黑米蝦仁燒賣 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-5-19 10:54 標題: 黑米蝦仁燒賣

材料：
黑米半斤
蝦仁4兩
絞肉4兩
厚餛飩皮1斤
醬油適量
薑末適量
料酒適量

1. 黑米掏洗乾淨後，浸泡在水中三小時以上。
2. 泡好的黑米，先蒸至七、八分熟（用電鍋蒸，像平常煮飯一樣，蒸出來的黑米及有七、八分熟）
3. 蝦仁洗淨瀝乾水分，先用刀面拍爛再剁碎。
4. 將蒸好的黑米、蝦仁、絞肉、薑末、料酒、醬油混合攪勻（絞餡時要順同一個方向攪）
5. 將餛飩皮攤開，放入前項肉餡後，擠成花瓶狀，開口朝上即成燒賣。
6. 將做好的燒賣一個個排放在蒸籠上，用電鍋蒸熟

我媽曾經有做過~她是看食譜上面做的
黑米就是所謂的黑糯米
用黑米其實還蠻健康的...

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)