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標題: 茄汁蔬菜肉醬義大利麵 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-5-16 20:32 標題: 茄汁蔬菜肉醬義大利麵

材料：

牛絞肉.....300g
洋蔥.....1個
大蒜.....3~4瓣
紅蘿蔔.....1根
西洋芹.....2根
罐頭蕃茄.....1罐 (可用新鮮蕃茄不過要去皮)
※以上配料用量，可隨意放，不用那麼刻意，依自己的喜好去放吧。

調味用料：

蕃茄糊.....2大匙 (沒有蕃茄糊沒關係，可加一點蕃茄醬，但量不可多否則太甜)
高湯.....1杯量米杯約200ml (也可以用清水加雞湯塊)
黑胡椒粉.....適量
鹽.....適量
糖.....1大匙 (可加也可不加，依個人喜好添加，如果不喜歡太酸，可加一些)

做法：

1.洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切丁，蒜頭切碎或切片，蕃茄切小塊
2.先將蒜頭爆香(可加些香料增加香氣)
3.蒜頭爆香後加入洋蔥丁翻炒
4.再放入牛絞肉
5.等牛絞肉炒到變色(約八分熟)再放入蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄糊、高湯
6.煮滾後轉小火續煮15~20 分鐘
7.起鍋前一分鐘，加入西洋芹丁、鹽、黑胡椒粉(或加糖)調味
8.最後淋在義大利麵上，即可
　
　

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