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標題: [美食] [台北] 謝家豬血糕超人氣豬血糕攤創內湖737巷傳奇 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-5-15 17:27 標題: [台北] 謝家豬血糕超人氣豬血糕攤創內湖737巷傳奇

買豬血糕要排隊等30分鐘！別懷疑，台北市內湖路一段737巷的謝家豬血糕美味無法擋，想吃到一支25元，卻兼具香、Q、嫩等多重口感的超好吃豬血糕，就得排隊慢慢等。

台北市內湖路一段737巷內小店與攤販林立，短短150公尺，集結了幾百家小吃攤，幾與夜市無異，其中又以豬血糕小攤人氣最旺，每天一開攤營業，就吸引數十人排成長龍陣，一直要排到豬血糕售完為止。有人形容，「謝家豬血糕根本是737最傳奇的一攤」。

謝家豬血糕切得特別大塊，菱形帶尖的外型就是不一樣，沾上特製醬料、花生粉，再加上切細的香菜，一口咬下去，飽滿多汁的米血糕，夾帶著花生香、沾醬香與香菜香的「三合一香氣」，迅速在嘴裡爆衝，一口豬血糕一口滿足，難怪小攤前總是大排長龍。

豬血糕好吃關鍵，除豬血糕蒸得好之外，醬料、花生粉的調配也很重要。

為何單單一味豬血糕就能寫下737傳奇？謝老闆信心滿滿表示，「因為我的豬血糕與眾不同！第一是花生粉，我選用彰化田中產的花生，磨成粗細兩種粉狀，具有雙重口感。」他說：「再來是豬血糕本身，因米放得多，蒸熟後咬起來較紮實，口感比較好，不會乾乾柴柴。」

醬汁也是謝家豬血糕美味關鍵，謝老闆試過很多次調成的祕製醬料，甘甜卻不會死鹹，搭花生粉的滋味讓人一吃難忘。特來探視謝老闆的朋友說，老謝原本生意一般般而已，隔壁的碳烤攤也是他的，後來豬血糕生意愈來愈好，只好專心賣豬血糕，碳烤攤交給弟弟經營。

大型木製蒸籠一次大約放入300支豬血糕，每天至少要賣掉兩籠，有時三籠，營業額超越一般店面。謝老闆指出，「因為都是手工做的，沒辦法做太多，賣完就收攤」。

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