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標題: [美食] [台北] 開飯川食堂麻香更夠味 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-5-15 17:27 標題: [台北] 開飯川食堂麻香更夠味

翻滾吧肥腸／320元▲擁有三根辣椒的最高級辣度，以炸過的肥腸和杏鮑菇及乾辣椒、蔥、薑、蒜爆炒而成，香辣夠味。

歌樂山辣子雞／280元▲堪稱川味「鹹酥雞」，滿滿的辣椒只是拿來嚇人的，滋味麻而不辣，相當唰嘴。

催淚蛋／180元▲外皮煎到香酥，搭配口感爽脆不辣的糯米椒一起拌炒，加入少許豆豉和祕密醬汁，帶著鑊氣和醬香。

花椒凍鳳梨冰沙／120元▲酸甜的鳳梨冰沙，和香而不麻的花椒凍意外速配，要小心別咬到上面的花椒粒，否則會麻到口水直流。

　桃園老字號福利川菜二代陳毅航，接手老爸陳啟昌的事業，將旗下的饗食天堂經營得有聲有色，榮登京站營收王，今年10月，再拿下B3，推出新品牌「開飯川食堂」，將川菜重新包裝，企圖攻占年輕族群。

　台大工商管理學系企管組畢業的陳毅航，畢業後一頭栽入家庭事業，不但學以致用，還把同學、學弟妹拉進來當自己的團隊，今年6月才加入的李沅堉，就是他大學時期的室友，兩人攜手打造全新品牌，擁有老店的實力做後盾，短短4個月的時間，新品牌就面市。

　■白飯精挑台梗9號中選

　既然名為「開飯」，店裡提供的白飯當然不能馬虎，嘗試過包括越光米、台南11號在內的數種台灣米，林沅堉說，單獨品嘗時，越光米表現一枝獨秀，但若是配上醬汁，台梗9號卻更勝一籌。

　單點價格50元，最貴不超過480元，還推出每人450+10%元的二至六人套餐，開飯川食堂鎖定年輕族群，精心設計的菜單，不但每道菜都有俏皮可愛的名字，透過標準化的料理過程，能夠精準掌握的辣度，也在菜單上清楚呈現，讓你吃辣可以更隨心所欲。

　INDEX

　★開飯川食堂／台北市承德路1段1號B3（台北京站）／02-25565788／11:30～15:00和17:30～21:30／收一成服務費

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