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標題: [美食] [台北] 福德涼麵超人氣夜貓族好去處 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-5-15 17:27 標題: [台北] 福德涼麵超人氣夜貓族好去處

自製涼麵銷路很好，每天都要賣出好幾大盆。

台灣很多人喜愛涼麵「醬香、味美、不油膩」的特性，不管炎夏、寒冬，或當正餐、點心都適宜。台灣街頭常見涼麵攤，台北大學附近興安街有家福德涼麵店，每天營業近20小時，早、中、晚三餐外帶宵夜全都包，人氣相當旺。

福德涼麵內用區不大，只有四、五張桌子，經常擠滿食客，到了夜晚涼爽時，桌椅擺放到馬路邊，用餐環境稍嫌簡陋，不過福德涼麵的好滋味廣受好評，麵條Q勁十足，配上調味恰到好處的醬汁，再搭小黃瓜絲、白醋、蒜泥或芥末，令人意猶未盡。

福德涼麵的麵條自家生產，煮麵廚房就在內用區旁的加蓋區，大火煮熟後立即撈出放涼，再加食用油拌勻，等著裝盤銷售。由於生意佳、營業時間長，福德涼麵每天賣出上百斤涼麵，大鍋得不時煮涼麵，才能應付大量內用與外帶客的需求。

除麵條Q、不易噎喉嚨外，醬汁也是福德涼麵超人氣的主因。福德的特調醬汁採用價格高的花生醬與芝麻醬為基底，加上其他佐料調製而成，香氣十足、口感好，加辣、加芥末別有一番滋味。想吃別種口味？沒問題，這裡還有麻醬、榨菜肉絲等選擇。

當然了，吃涼麵得配湯喝才道地。福德涼麵提供貢丸、味噌、蛋花與紫菜湯，另有味噌、蛋花、貢丸全都有的「三合一」，湯頭甘醇濃郁，一口涼麵，一口貢丸、一口豆腐，再喝一口含蛋花的味噌湯滑順入口，滿口都是幸福。

地址:台北市興安街76號。營業時間：每天晚上8點賣到隔天中午1點。

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