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標題: [介紹] [高雄] 亞米自助餐店特製萬巒豬腳 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-5-15 17:26 標題: [高雄] 亞米自助餐店特製萬巒豬腳

亞米自助美食館的萬巒豬腳。

高雄市「亞米自助美食館」主打香Q可口的萬巒豬腳，在自助餐業界罕見，「亞米」店長黃貴美是屏東萬巒人，家族有人擅長烹調豬腳及開餐廳賣豬腳，她自年少就學會做萬巒豬腳。

「許多自助餐店都賣豬腳，但正宗萬巒豬腳很少見。」黃貴美說，她每天挑選上等豬腿肉，汆燙、去毛，再加十多種家族特有的中藥材秘方熬煮近2小時，才成香Q的萬巒豬腳。

「亞米」每天限量烹製6支豬腳，賣完為止。黃貴美說，許多人愛吃萬巒豬腳，但萬巒豬腳通常是整支賣，1支要數百元；對小家庭負擔較重，且一次吃不完，擺久了鮮度及味道都會受影響。到「亞米」享用，量價都OK。

黃貴美和開花店的老同事林哲彰都愛吃豬腳，決定由黃貴美掌廚，合開以萬巒豬腳為特色的「亞米」自助餐。

林哲彰說，除了豬腳，另有30餘種菜色；走家庭口味風，講究健康，少油低鹽，是「外食族」的另一選擇。

「亞米」在苓雅區建國一路195號，電話07-2252633。

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