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標題: [介紹] [高雄] 旺角真龍廳港點吃到飽 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2012-5-15 17:26     標題: [高雄] 旺角真龍廳港點吃到飽


香茅脆皮翅/熱菜,不定期更換▲雞翅撒上特製的香茅椒鹽,口感酥脆有勁,帶有一點鹹酥的香氣辣味。


酒糟無骨牛/熱菜,不定期更換▲無骨牛小排肉質鮮嫩多汁,帶有酒糟的獨特香氣,相當開胃下飯。


黑椒骰子牛/蒸籠點心▲黑胡椒的香味搭配切成骰子狀的沙朗牛肉,堪稱絕配,口感獨特一吃就上癮。


綠筍培根捲/蒸籠點心▲嘗得到煙燻培根的香氣,內餡的海鮮和蘆筍還帶來絲絲甜味,清爽不膩,口感多層次。

 為了吸納更多的來客數,結合Lounge與港式飲茶的旺角開了姐妹店--旺角真龍廳,新餐廳主打吃到飽策略,除了單點現做的港點外,還有媲美西式自助餐廳的自助餐檯,欲以超值豐盛的菜色打響開幕第一砲。

     「店名取盛裝港式點心的『蒸籠』諧音,加上明年又剛好是龍年!」店長Dino說,真龍廳原是知名夜總會小麗池,停業後閒置已久,由於原有的旺角空間有限,才斥資裝修,並以旺角真龍廳的新品牌問世,雖然兩餐廳均屬港式飲茶,但為了區隔客層,舊店走精緻創意港點單點路線,新店則採港點吃到飽模式。

     Dino向我介紹:「旺角真龍廳比照西式自助餐廳的規格,設有冷盤區、熱鍋區、沙拉區、飲料區、甜品區、水果區和招牌熱炒區,加上每日24道現點現做的港式點心,絕對物超所值。」不過,根據我採訪多年的經驗,港點吃到飽餐廳提供的大多是像燒賣、蒸排骨、叉燒包、蘿蔔糕之類的港點,比較沒有特色,Dino看出我的心思,立即微笑以對:「我們主廚為了這次開幕,特別研發多道港式點心,就等你來試菜。」

     ■黑椒骰子牛 改良港點

     首先試的是改良自傳統港式蒸籠點心牛仔骨的黑椒骰子牛,「香港人吃的牛仔骨因為帶骨,並不適合台灣人的飲食習慣。」於是主廚挑選沙朗部位,手工切塊成骰子的形狀,佐以黑胡椒粒與特製香料,以蒸煮的方式讓牛肉入味。

     ■綠筍培根捲 嘗到驚喜

     另一道綠筍培根捲也值得一提,外層是煙燻口味的培根,裡面捲的是綠蘆筍、香菇及手打花枝魚漿,其中,捲在裡面的年糕,有著軟Q的口感,堪稱神來一筆。

     此外,真龍廳每日還會在自助餐檯上供應4道不固定的招牌熱菜,供客人自由選取,採訪當天試吃的是酒糟無骨牛,主廚先將紅麴與香料爆炒過,再把處理好的牛小排下鍋拌炒,吸附酒糟味道的牛肉,味道果然不一樣。

     INDEX

     ★旺角真龍廳/高雄市前金區六合二路279號/07-9511116/11:30~21:30/中餐549元、下午茶395元、晚餐582元,此年底前優惠價,已含服務費





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