標題: 砂鍋醬排骨[6P] [打印本頁]

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作者: tomjay936    時間: 2012-5-14 18:56     標題: 砂鍋醬排骨[6P]



砂鍋醬排骨[6P]

　　

　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  蔥  2棵  姜  3片

　　調味料：鹽  料酒 黃豆瓣醬 一大勺  芝麻醬  一小勺  

　　做法：1  香菇泡發洗淨減去根部，蔥斜切段，姜切片，排骨放入鍋中焯水，撈出衝去血沫，控干水分

　　2  排骨加料酒，薑片，一部分蔥醃製20分鐘，鍋中加油燒熱，把排骨兩面煎黃

　　3  炒鍋留底油燒五成熱，加豆瓣醬，芝麻醬炒香，加蔥姜一起炒出味，加適量的水成湯汁

　　4  煎好的排骨放入砂鍋中，加香菇調味湯汁，大火燒開轉小火，30分鐘加少許鹽出鍋

　　要注意哦：炒醬的時候一定要小火，火大了會炒糊的，豆醬有鹹味，最後要適量加鹽~~

　　

　　

　　

　　

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