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標題: [美食] 台中東引釣客 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-5-11 22:44 標題: 台中東引釣客

再台中市最近開的一家餐廳!採用的魚類都是當天現釣的,所以不一定每次去都有ㄧ樣的魚!價格也不貴!!

鮮魚涮涮鍋肉嫩鮮甜
東引釣客嘗海釣魚鮮

台中「東引釣客」專賣釣客們提供的海釣魚料理，貨源遍布東引、澎湖、屏東後壁湖、新竹南寮與基隆，種類多且料理手法多變，是嗜嘗魚鮮的運將黃忠信推薦的主因

蔬果湯底鮮甜加分
店內沒有一般海產料理屋常見的水族箱來展示活魚，這讓我納悶，問了老闆黃永興後才知道，為了保持海釣魚的鮮度，店內的魚都是立即冷凍處理，加上不過多的調理，才能讓魚肉保有鮮甜。
「鮮魚涮涮鍋」一上桌，清爽的蔬菜湯底是以魚骨、甘蔗、蘋果與鳳梨熬製的蔬果湯底，涮起魚肉來的確沒有過多的餘味，入口有著淡淡的水果香甜，輕涮的「紅糟魚」肉嫩皮Q，鮮甜的滋味難怪運將推薦。
正當我舀起一碗湯要品嘗時，馬上被黃老闆制止，他堅持要多涮點魚肉，嘗起來才對味，過了許久終於嘗到鮮湯，大量的魚鮮味與蔬果湯底融合後，入口滿是海味，的確清爽鮮甜。

推薦菜:青醬羅勒蝦,芋香私房菜,鮮魚涮鍋,佛手貝(是一種貝類),
台中市向上路一段96-2號
04-2301-1931

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