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標題: [美食] 雪月餅 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2012-5-11 22:44     標題: 雪月餅

材料:(約10小個)
巧克力磚適量(黑、白皆可)、鮮奶油150ML、魚膠粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
的甜紅豆半碗(煮至剛開口就可以了,無須脫殼起沙)
註釋:
1. 填餡料時不易太滿,要比周壁巧克力層略低一點,底層巧克力一定要保證跟周壁層粘
合,不然脫模時就會餡料和外殼巧克力分離了;
2、巧克力外皮不要塗得太薄,要盡量厚薄均勻,脫模時從冰箱取出回溫一分鐘左右就可以
輕鬆倒扣出模了;
3、餡料也可換成雪糕,就是雪糕月餅了。





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