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作者: kingdomoo    時間: 2012-5-11 22:44     標題: 享受一頓豐盛冬季大餐[33P]

享受一頓豐盛冬季大餐[33P]

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　愛心便當之熏鱒魚毛豆拌飯

　　飯盒1：熏鱒魚毛豆拌飯＋辣醬紅薯＋辣醬豆腐

　　熏鱒魚毛豆拌飯：熏鱒魚扯碎，跟熱米飯和煮熟的毛豆仁拌在一起。根據口味決定要不要加鹽，我沒加，因為今天做的辣醬豆腐比較鹹。

　　辣醬豆腐：把豆腐和郫縣辣醬一起燉的，很久不用郫縣辣醬，一勺放下去，想起來肯定鹹了，又切了點兒紅薯條一起燉，還是挺鹹的。

　　飯盒2：蠔油青菜＋西芹木耳蝦仁

　　西芹木耳蝦仁，就是把西芹、木耳、蝦仁炒在一起。

　　飯盒3：一個豐水梨和半個香蕉

　　愛心便當之蔬菜培根蛋餅

　　飯盒1：蔬菜培根蛋餅＋薑糖蘑菇三文魚＋米飯

　　飯盒2：麻辣小魚乾＋清炒西蘭花＋南瓜無花果小點

　　飯盒3：草莓。

　　愛心便當之魚乾毛豆玉米拌飯

　　飯盒1：魚乾毛豆玉米拌飯＋蝦皮芹菜＋蒜香橄欖油蘑菇

　　飯盒2：玉米牛肉卷＋培根牛蒡蘆筍胡蘿蔔卷＋南瓜蜜棗卷

　　愛心便當之玉米蝦皮拌飯

　　飯盒1：玉米蝦皮拌飯＋煎蛋＋煮蝦＋清炒西蘭花

　　玉米蝦皮拌飯和煎蛋的做法：取一個無水烹飪鍋，中火，倒入少許油，炒香蒜末和蝦皮，倒入玉米粒，炒炒勻，撥到一邊兒。把空出的地方，敲入一個生雞蛋。蓋上鍋蓋，轉小火，燜一會兒，燜至熟即可。取出雞蛋，把剩的涼米飯倒入鍋裡，跟玉米蝦皮拌炒勻，出鍋即可。

　　煮蝦：取一個無水烹飪鍋，鍋底擺上幾隻蝦仁，撒點兒醬油蒜末黑胡椒粉和香草碎，中火，蓋蓋子，煮至蒸汽閥發出哨音，關火略燜即成。

　　飯盒2：麻辣圓白菜＋蘑菇香腸串兒＋牛肉卷餅

　　麻辣圓白菜：取一個無水烹飪鍋，把切好的圓白菜絲放進去，加一大匙水，中火，蓋蓋子，煮至蒸汽閥發出哨音，轉小火，關蒸汽閥，再稍微煮一會兒，拌入花椒油，油辣子，熟芝麻，芝麻油和鹽。

　　蘑菇香腸串兒：白蘑菇擦洗乾淨，去柄，香腸切薄片。用鐵簽子一個蘑菇一片香腸，交錯串成串兒，刷上喜歡的燒烤醬，用烤箱的上火（Broil）烤烤，中間翻面並刷醬汁。

　　愛心便當之蒜煎三文魚

　　飯盒1：蒜煎三文魚＋西紅柿燉香腸南瓜＋米飯

　　蒜煎三文魚：鍋熱油少許，炒香蒜末，把三文魚撒胡椒粉和少許鹽，放入煎熟即可。

　　西紅柿燉香腸南瓜：還挺好吃的一個搭配，就是鍋熱油，炒香蒜末，把西紅柿丁，南瓜丁，香腸丁一起炒炒，小火燜熟即可。

　　飯盒2：麻辣青菜＋蠔油蘆筍＋魚乾胡蘿蔔

　　麻辣青菜：青菜焯熟，瀝干水分，加花椒油，油辣子，少許醬油，拌拌即可。

　　魚乾炒胡蘿蔔：鍋熱少許油，炒香蒜末辣椒碎和魚乾，倒入胡蘿蔔，加鹽，翻炒熟即可。

　　註：上面說的所有的菜式，都是用的無水烹飪鍋做的，所以都沒有加水，用普通鍋做的話，請根據情況，適量加水哈。

　　日式鯖魚味噌煮

　　做法：1）鯖魚一條（英文Mackerel，好像也叫馬鮫魚？），魚頭丟掉不要，魚身片成兩半，剔掉骨頭，再切成大塊兒.

　　2）平底鍋裡倒入一堆料酒和少許水，量的方面呢，就是能剛好沒過單層擺放的鯖魚片兒的程度吧（至於酒水的比例，自行斟酌調整吧，我幾乎全部用的是料酒，只用到很少很少的水，因為覺得這魚比較腥，就想多用點兒酒），燒開後，倒入2大匙醋，1大匙紅味噌醬，2小匙紅糖，1小把薑末，和鯖魚片兒，蓋上鍋蓋，再次燒開後，轉中火，煮上7分鐘左右，打開蓋子，繼續煮幾分鐘，煮到鍋裡的水分只剩下少許的時候，就成了。

　　擺盤後，把鍋裡的汁兒澆在魚段兒上一些，配米飯，極好吃。

　　註：1）如果喜歡多一點的汁兒，以便可以澆在飯上一些的話，可以稍微少煮會兒，多留一點兒汁兒。

　　2）關於味噌醬可以用什麼代替的問題，如果買不到的話，用韓國大醬或者俺們東北的大醬，感覺味道比較像

　　3）做的時候，不用任何的油哈。另外，我喜歡加了一點醋的味道，而且，醋也可幫助去除腥味

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