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標題: 海鮮義大利涼麵 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-5-11 08:48 標題: 海鮮義大利涼麵

材料
義大利麵1把、
透抽1尾、
幹貝1粒、
蝦子1尾、
孔雀蛤1個、
牛番茄1顆、
橄欖油15cc、
3年巴薩醋10cc、
蒜頭、九層塔、
巴西裡、
薄荷葉、
鹽、胡椒少許\

準備
義大利麵煮熟沖涼、泡冰塊。海鮮料加少許鹽巴和胡椒調味，
炭烤至熟。蒜頭、九層塔、巴西裡、薄荷葉切成碎末。

1調醬
將蒜頭、九層塔、巴西裡、薄荷葉、鹽拌勻，加橄欖油和巴薩醋調成醬汁。

2混合
將步驟1的醬汁，和義大利麵、海鮮拌勻即可。

Tips
1冷麵要入味，醬汁味道不能過輕，巴薩醋和橄欖油的量不能太少，
海鮮也以炭烤方式，較能釋出味道。
2自磨香料可以綜合義大利香料取代。

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