標題:
雲豆百合雞柳
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作者:
tomjay936
時間:
2012-5-9 12:47
標題:
雲豆百合雞柳
雲豆百合雞柳
材料：黃金烏骨雞腿
1
支、四季豆
200
克、蔥段
2
支、百合
80
克、紅辣椒末適量、蒜
6
粒、
高湯
1
碗、蛋白
1/2
粒
調味料：糖少許、鹽少許、醬油
1
大匙、紹興酒
1
大匙、豬油
1
匙、香油
1/2
匙、白胡椒粉少許
做法：
1.
先將辣椒去籽切絲，蔥切小段，蒜切滾刀小粒備用。
2.
接著將雞腿切成條後，加入鹽、水、蛋白和太白粉拌勻後略醃一下，放入油鍋中略炸後
撈出瀝油備用，並將四季豆也入鍋略炸後撈出備用。
3.
我們另起一鍋，以豬油爆香蒜粒，放入辣椒、蔥絲、百合和四季豆翻炒，再加入紹興酒、醬油、高湯、白胡椒粉、糖、鹽調味，起鍋前加入雞柳，並以太白粉水略微芶芡並淋上香油就完成這一道雲豆百合雞柳了。
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