標題:
沙茶鯛魚鮮羹
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作者:
Louissai
時間:
2012-5-9 12:47
標題:
沙茶鯛魚鮮羹
沙茶鯛魚鮮羹
材料：鯛魚肉
3
片、白菜
1
個、紅蘿蔔
1
段、金針半兩、蒜
3
粒、薑
1
塊、蔥
1
支
調味料：鹽半小匙、烏醋
1
大匙、沙茶醬
1
大匙、醬油
1
小匙、胡椒粉
1/4
小匙、糖
1
小匙、
地瓜粉半杯、紅糟
1
大匙
做法：
1.
先將白菜去心後切片，紅蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片，蒜拍碎備用。
2.
再將魚片切小片備用。
3.
我們取一容器，放入蔥、薑、紅糟、胡椒粉、水、鹽和太白粉調開後，放入魚片醃拌約
15
分鐘，再沾上地瓜粉略放後，放入油鍋中炸熟撈出備用。
4.
起一油鍋，爆香蒜、薑、蔥，放入大白菜、金針和胡蘿蔔，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉
調味煮開後，芶上芡汁，再加入沙茶和烏醋，放入魚片就完成這一道沙茶鯛魚鮮羹了。
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