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標題: [轉貼] [台北] 艾蜜莉廚房連老外都按讚 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-5-8 11:25 標題: [台北] 艾蜜莉廚房連老外都按讚

先吃一口用精選國產雞蛋、牛奶、起士煎製的歐姆蕾，再嘗一口肉汁豐沛、豬肉味香濃的帶骨德式香腸，感受「德式香腸歐姆蕾蛋包飯」的雙重味覺饗宴。

遊覽完新北投的日式古蹟群，不妨到艾蜜莉廚房，感受法式鄉村氛圍、品味異國風餐點，沈浸在慵懶的氣氛中。

經理艾蜜莉在小時候吃到親戚煮的義大利麵後，不但驚為天人，也立下了要和大家分享這美味料理的志向。後來因為親戚到英國學習烹飪，並傳授她英國的料理方式，讓愛吃也愛煮的艾蜜莉走上廚師這條路。

醬汁是義大利麵的靈魂，所以艾蜜莉在這方面下了許多工夫，也鑽研許多香草的特性。清爽健康的茄汁紅醬，用番茄、西芹、洋蔥、蒜頭、普羅旺斯香料…等熬製而成；奶油白醬則採用法國優質奶油，加入了獨門的香蒜配方，滋味又香又濃又純，就算吃多了也不會感到膩；羅勒青醬則毫不吝嗇地放入大量的紅梗九層塔，再加上鮮奶油、起士製作，九層塔的香氣特別濃郁誘人，連老外吃了也讚不絕口。

除了義大利麵之外，店內還販售排餐、歐姆蕾蛋包飯，艾蜜莉笑說，她完全是以自己愛吃的東西來研發，所以口味絕對是一等一。前者可以吃到用自製祕方、鬱金香粉、匈牙利香料粉…等醃漬的「燻香烤雞排」，以及僅用托斯卡尼香料鹽醃漬、再用特製香草橄欖油煎烤，嘗得到牛排原始鮮甜滋味的「20盎司沙朗牛排」…等重質又重量的美味。

後者則以印度咖哩為基底，混合了英式咖哩的優點，採用以雞肉精燉8小時製成的高湯，加入多種辛香料與鮮蔬果泥製作咖哩醬；搭配約8分熟、還能看到些許蛋液緩緩流動的歐姆蕾，滑嫩中帶有奶香、蛋香與起士香氣，好吃得讓人忍不住一口接一口。

台北市北投區光明路218-5號2樓

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