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標題: [介紹] [高雄] 賞花館商業午餐饗超值 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-5-8 11:25 標題: [高雄] 賞花館商業午餐饗超值

碳烤嫩肩牛排／620元▲嫩煎牛排的纖維雖然較菲力或沙朗粗，但可以吃得到更多的牛肉香味，以及饒富嚼勁的口感。

燉煮無骨小牛腿／320元▲小牛腿雖然均為瘦肉，但肉質不柴，長時間燉煮口感細嫩，限周一至五中餐時段。

脆皮香料烤雞腿／320元▲雞大腿去骨後僅用胡椒鹽和檸檬汁提香，即送爐碳烤，最後撒上墨西哥香料，限周一至五中餐時段。

賞花館野味雙拼／600元▲兩道超人氣主菜松阪豬和雞腿排合而為一，一次體驗兩種不同的鮮腴滋味。

賞花館推出320元的商業午餐，份量雖然沒有排餐那麼豐盛，但同樣包含主菜、沙拉、熱湯和飲料，還附主廚特製炒飯，讓上班族可以享受一頓飽足又有質感的午餐。

　■4款套餐每周輪番上桌

　賞花館向來以套餐方式供餐，除了主菜，還附帶濃湯、麵包、沙拉、飲料、甜點、水果等，這次破天荒推出的商業午餐價位幾乎只有排餐的一半，令不少老客人大呼超值。

　主廚石志忠表示，目前4款商業午餐包括燉煮無骨小牛腿、脆皮香料烤雞腿、莫紮里拉豬里肌和義式風味魴魚，雖然名為商午，但主菜的用料和烹調都比照排餐的標準，為了縮短出菜時間，每周只推單一款商業午餐，隔周再更換另一款。

　■特製蒜蓉醬讓牛排更順口

　燉煮無骨小牛腿是個人非常喜愛的一款商午，主要食材是來自紐西蘭的小牛腿。「小牛腿的纖維比成牛細，而且帶有一層薄筋，口感細嫩。」石志忠用紅酒、香料和蔬菜將小牛腿燉煮至軟爛，搭配大黃瓜鑲餡肉、炒青菜、蛋皮和用玉米粒、洋蔥、蔬菜炒的炒飯，並以托盤將主菜、沙拉、熱湯和小菜一次上桌，免去排餐一道一道出菜的冗長時間。

　除了商業午餐，賞花館也趁勢更換新菜，其中的碳烤嫩肩牛排在料理前，特別從中間劃過一刀，將惱人的韌筋去掉，相當貼心，牛排雖然搭佐黑胡椒醬，但還在旁邊附上主廚特製的蒜蓉醬，用蛋白和大蒜打製的蒜蓉醬，不但帶有獨特的香氣，也讓牛排吃起來更為滑潤順口。

　INDEX

　★賞花館／高雄市鼓山區裕誠路2120號／07-5557710／平日11:30～22:00；假日08:00～22:00／收1成服務費

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