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標題: [轉貼] [台中] 泰國Bug&Bee登台原味百分百 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-5-8 11:24 標題: [台中] 泰國Bug&Bee登台原味百分百

泰式打拋肉／4人份1988元套餐菜色▲用打拋葉拌炒絞肉及皮蛋，再加粉皮增加飽足感。

咖哩海鮮可麗餅／4人份1988元套餐菜色▲用紹興酒、泰式辣椒醬與咖哩拌炒的咖哩醬汁，吃來濃郁帶香辣。

泰式椰香咖哩雞／4人份1988元套餐菜色▲採用泰國香料醃漬酥炸雞腿肉，風味多汁軟嫩。

芒果奇蹟／130元▲特調的鮮奶油讓芒果汁與西米露顯得更濃香。

酥炸鮮魚捲4人份1988元套餐菜色▲酥脆的魚捲蘸不同沾醬有不同風味。

　Bug&Bee白色蜂巢的外觀格外吸引人，後來聽說這是來自泰國的餐飲連鎖品牌，等正式登門採訪時才知道，原來泰國總店的老闆竟是香港人，這到底是什麼樣的泰式餐廳哪？

　「就是曼谷最流行的無國界料理，尤其是芒果奇蹟，每次一下飛機就先衝去總店喝一杯！」台灣老闆小釋多年前到泰國旅行，愛上這間位在曼谷市中心的時尚餐廳，並且花了三年多時間才取得台灣的獨家代理權。

　「所有菜色、醬汁都和曼谷總店一模一樣，連檸檬都來自泰國。」小釋說，泰國檸檬有種獨特香氣，口感沒有台灣檸檬酸，無論做醬汁或果汁，味道就是不一樣。

　■食材道地泰式原味

　為了保留總店的原汁原味，Bug&Bee有許多香料或食材都來自泰國，「像是打拋肉，我們堅持用打拋葉而不是台灣的九層塔。」小釋說，打拋葉長相類似九層塔，但味道比較清香，加入絞肉、皮蛋拌炒後，再包入粉皮及生菜食用，吃起來外脆、中軟、內香，口感比一般泰式打拋肉更有層次感。

　其實不只打拋肉，Bug&Bee有許多菜色都和傳統泰式料理不一樣，像是酥炸鮮魚捲，以曼谷空運來台的特製麵皮包裹鮮魚酥炸，再蘸上3種不同風味沾醬，每一口都是新奇與趣味。

　■口口新奇滿滿香氣

　另一道咖哩海鮮可麗餅，先以泰式咖哩拌炒海鮮，再包入法式軟皮可麗餅一起食用，帶點微辣的咖哩香氣，吃來爽口不油膩。

　至於小釋最鍾愛的芒果奇蹟，底層是泰國的綠色西米露，中間是泰國新鮮芒果與百香果打製的果汁，上層則是獨家秘方特調的鮮奶油，「就是這層鮮奶油讓我迷戀不已！」小釋笑說，來到Bug&Bee就會發現，原來泰式料理也可以充滿創意。

　INDEX

　★Bug&Bee／台中市向上北路100號／04-23027575／11:30～22:00／收一成服務費

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