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標題: [轉貼] 松露豆腐煲中西合璧口味好寬心園　蔬食舒服吃 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-5-8 11:24 標題: 松露豆腐煲中西合璧口味好寬心園　蔬食舒服吃

每周吃一天素，北極熊跟企鵝會感謝你，不過保險經紀業務馮金城卻是因為好吃才來的，「我覺得寬心園是一家符合現代『食』尚的好餐廳，蔬食做得很好吃，幾乎讓你忘了自己是在吃素。」馮金城說。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

保險經紀業務馮金城喜歡在寬心園裡慢慢用餐，「可以暫時跳脫都市人忙碌的生活節奏，有種休閒感，甚至覺得嘴巴裡有座森林。」他笑說。

秋菇新上市暖身暖心
他很推薦餐廳秋季新推出的松露豆腐煲，馮金城說：「食物中有禪機，它會跟你對話，我們中國人在廚藝上講過一句話，說『千滾豆腐，萬滾魚』，意思是說豆腐不容易入味，它居然把豆腐做得非常入味、非常好吃！」
店家選用口感介於中華豆腐和板豆腐之間的錦油豆腐，因為經過油炸，燒煮時不易破爛，而且能讓白松露醬的味道完全融入。我自己非常喜歡這道菜的風味，雖然用的是較便宜的松露醬而非新鮮松露，蕈香稍差了一級，但經過主廚中西合璧巧妙調味，以這個價位來說，算是很不錯了。
涼涼的秋天，吃熱熱的鍋最舒服，馮金城認為以砂鍋做為容器，保溫效果特好：「我非常地喜歡它的高溫，把色香味都鎖在食物裡面。」黃金養生鍋同樣也是這一季推出的新菜，湯底以南瓜、玉米、咖哩調成，顏色鮮豔引人食欲，搭配杏鮑菇Baby、滑菇和蠔菇，口感幼嫩爽脆。不過吃滑菇要小心咬，這種從日本引進的菇，就是因為超咕溜，容易噎到人，才會被叫做滑菇的。

鮮蔬南瓜飯無菇無豆
若喜歡南瓜口味，南瓜飯也是不錯的選擇，裡頭無添加菇與豆，沒有高普林，即使是痛風患者也可以安心享用。泰國香米跟南瓜、玉米和橄欖菜一起蒸，做成口味帶甜的菜飯，再與五顏六色的蔬菜料拌炒，加一加一份大約有210克，絕對可以吃飽飽。
寬心園賣的雖然是偏中式的菜餚，但也善用西方食材，像葡國天絲麵就選用較細的天使髮麵，很能吸附湯汁，湯底是牛奶咖哩口味，喝來柔和順口。
為了北極熊、為了健康、為了悲憫眾生……，吃素的理由可以有百百種，但馮金城絕對是因為好吃才來的！

健康套餐
加價180元升級營養滿分
點主菜加180元可升級為套餐，包含蔬果汁、沙拉、湯、甜點和水果，如果主菜是養生鍋或豆腐煲，則還有附養生飯。其中馮金城最愛的是蔬果汁：「你一喝進去，你會覺得充分擷取到能量，我覺得那是能量食物。」這杯可不簡單，裡頭有5種水果、2樣蔬菜，外加堅果、小麥胚芽、水果醋和酵素，建議10分鐘內飲用完畢，記得先喝蔬果汁再用餐，才能充分吸收到養分。

美味路標
台北市信義區松壽路22號3樓(Neo19內)
(02)2723-5436
11:00~22:00
無休
V、M、J、AE、大來、銀聯卡可
Neo19地下停車場
消費無折抵停車

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