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標題: [轉貼] 松露豆腐煲 中西合璧口味好 寬心園 蔬食舒服吃 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-5-8 11:24     標題: 松露豆腐煲 中西合璧口味好 寬心園 蔬食舒服吃

每周吃一天素,北極熊跟企鵝會感謝你,不過保險經紀業務馮金城卻是因為好吃才來的,「我覺得寬心園是一家符合現代『食』尚的好餐廳,蔬食做得很好吃,幾乎讓你忘了自己是在吃素。」馮金城說。報導╱賴佳昀 攝影╱陳逸宏

保險經紀業務馮金城喜歡在寬心園裡慢慢用餐,「可以暫時跳脫都市人忙碌的生活節奏,有種休閒感,甚至覺得嘴巴裡有座森林。」他笑說。

秋菇新上市 暖身暖心
他很推薦餐廳秋季新推出的松露豆腐煲,馮金城說:「食物中有禪機,它會跟你對話,我們中國人在廚藝上講過一句話,說『千滾豆腐,萬滾魚』,意思是說豆腐不容易入味,它居然把豆腐做得非常入味、非常好吃!」
店家選用口感介於中華豆腐和板豆腐之間的錦油豆腐,因為經過油炸,燒煮時不易破爛,而且能讓白松露醬的味道完全融入。我自己非常喜歡這道菜的風味,雖然用的是較便宜的松露醬而非新鮮松露,蕈香稍差了一級,但經過主廚中西合璧巧妙調味,以這個價位來說,算是很不錯了。
涼涼的秋天,吃熱熱的鍋最舒服,馮金城認為以砂鍋做為容器,保溫效果特好:「我非常地喜歡它的高溫,把色香味都鎖在食物裡面。」黃金養生鍋同樣也是這一季推出的新菜,湯底以南瓜、玉米、咖哩調成,顏色鮮豔引人食欲,搭配杏鮑菇Baby、滑菇和蠔菇,口感幼嫩爽脆。不過吃滑菇要小心咬,這種從日本引進的菇,就是因為超咕溜,容易噎到人,才會被叫做滑菇的。


鮮蔬南瓜飯 無菇無豆
若喜歡南瓜口味,南瓜飯也是不錯的選擇,裡頭無添加菇與豆,沒有高普林,即使是痛風患者也可以安心享用。泰國香米跟南瓜、玉米和橄欖菜一起蒸,做成口味帶甜的菜飯,再與五顏六色的蔬菜料拌炒,加一加一份大約有210克,絕對可以吃飽飽。
寬心園賣的雖然是偏中式的菜餚,但也善用西方食材,像葡國天絲麵就選用較細的天使髮麵,很能吸附湯汁,湯底是牛奶咖哩口味,喝來柔和順口。
為了北極熊、為了健康、為了悲憫眾生……,吃素的理由可以有百百種,但馮金城絕對是因為好吃才來的!


健康套餐
加價180元升級 營養滿分
點主菜加180元可升級為套餐,包含蔬果汁、沙拉、湯、甜點和水果,如果主菜是養生鍋或豆腐煲,則還有附養生飯。其中馮金城最愛的是蔬果汁:「你一喝進去,你會覺得充分擷取到能量,我覺得那是能量食物。」這杯可不簡單,裡頭有5種水果、2樣蔬菜,外加堅果、小麥胚芽、水果醋和酵素,建議10分鐘內飲用完畢,記得先喝蔬果汁再用餐,才能充分吸收到養分。


   

美味路標
台北市信義區松壽路22號3樓(Neo19內)
(02)2723-5436
11:00~22:00
無休
V、M、J、AE、大來、銀聯卡可
Neo19地下停車場
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