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標題: [介紹] [雲林] 阿賜米糕用料紮實 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-5-8 11:24 標題: [雲林] 阿賜米糕用料紮實

斗六阿賜米糕的筒仔米糕、梅干扣肉飯、豬腳飯美味無比，天天大賣。

雲林縣斗六公正街上有間不起眼的小店「阿賜小吃」，拿手的筒仔米糕、梅干扣肉飯、豬腳與各式滷味美味無法擋，每天都吸引大批在地食客光顧。

阿賜小吃20多年前轉到公正街營業，初期只有老闆夫妻二人，由於阿賜的料理很對斗六人的胃，生意愈來愈好，員工愈來愈多、第二代也來幫忙，每天得動用七、八人分擔工作，才能應付川流不息的客人。

阿賜小吃的美食，以梅干扣肉飯、筒仔米糕為代表。兩道菜的製作過程都很繁複，剛出蒸籠的筒仔米糕淋上特調滷汁、蒜泥與香菜，米飯Q彈、肉燥香氣十足，口感更是一等一，遠遠優於加甜辣醬的一般米糕，一客才賣20元，不少回鄉客人一次都要外帶十幾二十碗。

梅干扣肉也是阿賜的絕活，阿賜的扣肉用料紮實，沒有太多調味，呈現甘甜鮮美的梅干菜五花肉原味，又香又入味，配上西螺米與西螺醬油，每天熱賣幾百碗。阿賜的豬腳同樣遠近馳名，多道手續後才煮內軟外Q的超好吃豬腳，令人一吃成癮。

阿賜小吃迷人的地方，就是每道菜都好吃，滷肉飯、乾麵、冬粉、雞絲麵、麵線，以及當歸鴨、苦瓜排骨、筍乾排骨等各式湯品都有過人之處。攤車上的滷味也廣受歡迎，每天供應的滷豬尾巴、豬耳、豆干、鴨頭、花生等，幾乎都被客人掃光。

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