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標題: [美食] 沙茶燴羊肉 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-5-5 18:58 標題: 沙茶燴羊肉

羊肉片 300公克
芥蘭菜 200公克
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
紅辣椒末 1大匙
蔥花 1大匙

(1)醬油 1大匙
沙茶醬 2大匙
香油 1/2大匙
糖 1/2大匙
鹽 1小匙
(2)鹽 2小匙
沙拉油 1/3大匙
(3)太白粉 1大匙
水 1/3杯

  (1) 將羊肉片加入調味料(1)拌勻醃10分鐘備用。
  (2) 薑、蔥、大蒜、紅辣椒洗淨切末備用，芥蘭菜洗淨切5公分長段。
  (3) 另備一鍋煮沸的水並加入調味料(2)。
  (4) 將芥蘭菜放入汆燙至熟後，撈起瀝乾水份鋪在餐盤上備用。
  (5) 熱油鍋放入材料B、C、D、E爆香。
  (6) 加入醃好的羊肉片炒至8分熟。
  (7) 將調味料(3)的太白粉和水調勻，倒入鍋中勾芡燴炒至熟
  (8) 將羊肉片盛起放在芥蘭菜上即完成。

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