標題: [介紹] 玉子燒 [打印本頁]

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作者: jnny66    時間: 2012-5-5 18:58     標題: 玉子燒

玉子燒 軟甜帶酒香
材料：蛋4個、米酒100cc、糖80克，油、鹽少許
Tips：煎蛋過程中要轉小火，不然容易焦掉，煎時也要把鼓起的蛋泡輕輕戳破。
1.調配
將4個蛋打勻成蛋液， 另將米酒與糖、鹽加熱調勻，將之倒入蛋液中打勻。
2.煎蛋
以廚房紙巾沾少量油，均勻擦在鍋中燒熱，將1成品緩緩倒入成一層薄蛋液。
3層疊
將2對折疊起，再次緩緩倒入一層薄蛋液，均勻遍布煎鍋煎熟後再疊起。重複同樣的動作2次。

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