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標題: [美食] 竹笙蟹柳羹 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2012-5-5 18:58     標題: 竹笙蟹柳羹



材料:

竹笙 (浸透) - 6條

冬菇 (浸透) - 4隻

蟹柳 - 6條

上湯 - 1公升


調味料:

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 1/2茶匙

麻油及胡椒粉 - 少許

做法:

1. 將竹笙拖水,迫出水份,切絲,備用。

2. 燒滾少許上湯,加入竹笙,慢火煮5分鐘,隔水。

3. 冬菇切絲;蟹柳撕幼。

4. 燒1湯匙油,贊酒,將上湯煮滾,放下所有材料煮滾,加入生粉水埋獻,以麻油及胡椒粉調味,即成。





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