ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 卡布其諾卡片餅乾 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-5-4 18:09 標題: 卡布其諾卡片餅乾

【材　料】

奶油 80公克
糖粉 100公克
蛋白 140公克
杏仁粉 180公克
低筋麵粉 350公克
可可粉 6公克
咖啡醬香料 5公克
蛋黃液適量
【做　法】

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2.蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味麵糰。

4.將原味麵糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。

5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。
【做　法】

1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。

2.蛋白打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3.繼續加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉於作法2中攪拌均勻，即為原味麵糰。

4.將原味麵糰分切成2份，取其中1份加入可可粉、咖啡醬香料拌勻成咖啡色的麵糰。

5.再將2種口味的麵糰用桿麵棍桿成約0.5公分的薄片狀，再依序壓入自己喜歡的模型容器內相疊一起，表面再抹上蛋黃液後排入烤盤中，以上火160℃、下火120℃烤約20分鐘即可。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)